Receta del Día
PRODUCTOS Leche Evaporada

Es una leche entera fresca a la que se le ha extraído un poco más de la mitad del agua, mediante un proceso de evaporación por calor y vacío.

Su sabor es similar al de la leche fresca y no necesita ebullición previa, ya que ha sido esterilizada con el objetivo de hacerla bacteriológicamente segura, estable y libre de patógenos; además, con contiene preservantes ni aditivos y es una excelente fuente de calcio.

La Leche Evaporada LA LECHERA® está indicada para todo uso, en especial para la preparación de bebidas, helados, salsas, mousses, etc.

  • Leche enriquecida con vitaminas A, C y D.
  • Su aporte de vitaminas A y C, disminuye los efectos del estrés en el cuerpo y mejora las defensas contra las infecciones.
  • Es una leche sumamente versátil, utilizándose tanto para platos salados como dulces.
  • Para cocinar, la leche evaporada tiene la característica de tener una consistencia idónea, dándole el toque especial a los platos.
  • Al batirla, se recomienda mantenerla en refrigeración un par de horas previas para que aumente su volumen a más del doble, quedando con una textura espumosa y con muy buena consistencia.
  • Se la puede reconstituir a leche agregando la misma cantidad de agua. Con ello se obtiene un litro de leche entera lista para el consumo.
  • Presentación en lata de 410 gramos.
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